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黑茶
茶葉之緣起
遠在神農氏時代，中國人已開始喝茶。茶在最初僅作為藥材使用，並被視為藥用聖品；至西漢初期（西元前200年）才逐漸普及為飲料；直到宋代，飲茶風氣才大為盛行。如今已蔚為世界三大非酒精嗜好飲料（茶、咖啡、可可）之一。更由於茶中含有多種保健及機能性成份，因此被視為（保健飲品）。
何謂黑茶餅
黑茶屬於後發酵茶，是我國特有的茶類。台灣黑茶餅，乃由民國75年自大陸引進台灣種植之大葉種喬木（香椽佛手茶）精心煉製而成。
黑茶的好處
近年來許多專家，皆曾對茶葉的成份做深入的研究與探討，一致認為茶內所含的兒茶素（CATECHINS，俗稱茶單寧），對人體有極大之功效。而經比較分析，又以黑茶的含量為最大。
根據國內外學術刊物將兒茶素類，對人體的生理效應，整理歸納如下：
一、減緩人體衰老：優良的抗氧化自由基清除劑。
二、除臭劑：兒茶素類對除去甲硫醇臭味有良好的效果。
三、預防感冒：抗菌、抗病毒及改變人體腸內微生物之分佈相。
四、防齲作用：臨床證明兒茶素類可明顯減少菌斑及牙周指數。
五、抑制膽固醇濃度、血壓上升：高含量的兒茶素具有抑制膽固醇上升，並可利尿整腸、強化毛
細血管壁韌性，預防高血壓。
六、抑制血糖上升：茶單寧具有延緩醣類食物被人體吸收，可預防血糖上升。
七、抗癌及抗突變：歐美日專家研究指出，每日多喝茶可藉由茶中的兒茶素來抑制癌酵素，可有
效降低肺癌、胃癌、肝癌的罹患率。
八、減少體重：兒茶素可抑制體內中性脂肪增加，調節脂肪代謝，分解蛋白質，因此能達到減輕
體重的目的。
黑茶餅特性
台灣黑茶餅性溫純，色珠紅，品茗之貴在濃香滑潤，甘滿之化。適合大壺、小品壺、蓋碗、或以咖啡煮法沖泡。亦可依個人口味酌量添加牛奶、奶精、芝麻粉。冰飲黑茶可加糖，或少許酒，風味絕佳。
大壺、小壺沖泡方法